Selbstgemachte Marmelade.



In meiner Familie hat das Marmeladekochen Tradition. Über Jahrzehnte hinweg schon kocht meine Mutter im Sommer Marmelade für den Rest des Jahres. Als ich noch zuhause gewohnt habe, habe ich eigentlich jeden Morgen Marmelade gefrühstückt. Erst nach meinem Auszug hat sich das geändert, denn gekaufte Marmelade schmeckt m.E. einfach nicht. Selbst wenn es teurere Sorten sind wie St.Dalfour sind die für meinen Geschmack viel zu süß und schmecken zu wenig nach Frucht. Vor allem Erdbeermarmelade ist für mich so ein Saisonprodukt, das höchstens noch ein, zwei Monate nach dem Einkochen schmeckt, danach verliert auch selbstgemachte Erdbeermarmelade ihr Aroma. Also habe ich noch vor dem Umzug Gläser gesammelt und nach mütterlicher Instruktion zum ersten Mal Marmelade gekocht. Und siehe da: Es ist total einfach und simpel und geht superschnell. Und die Kosten, die man für ein Kilo Früchte und das Paket Gelierzucker ausgibt, stehen in keiner Relation zu den Preisen für gekaufte Marmelade. Am besten schmeckt sie mir pur auf Brot oder in Naturjoghurt gerührt (da verblasst jeder Fruchtjoghurt!).

Hier ist das "Rezept":

Zutaten:
1 kg reife Früchte (mir schmeckt Aprikose oder Erdbeer am besten)
500g Gelierzucker 2:1(1:1 wird viel zu süß!)
Saft einer Limette (mag ich lieber als Zitronen)

Equipment:
Twist-Off-Gläser
Wasserkocher
Pürierstab
großer Topf

So geht's:
Erst werden die Gläser entbakterisiert. Dafür packe ich die sauberen Gläser und die Deckel in die Spüle und übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie darin etwas ziehen. Dann vorsichtig rausfischen und gründlich (!) abtrocknen, auch die Deckel. Auf einem sauberen Küchentuch austrocknen lassen.



Dann werden die Früchte gewaschen, geputzt und klein geschnibbelt, faulige Stellen entferne ich. Die Früchte kommen dann mit dem Gelierzucker und dem Limettensaft in einen großen Topf mit möglichst hohem Rand (hinterher spritzt es nämlich gern mal). Alles wird durchgemischt und dann lässt man die ganze Sache etwas ziehen, damit die Früchte Saft absondern können. Als nächstes wird ein guter Teil der Früchte mit dem Pürierstab püriert, je nachdem wie stückig man die Marmelade will. Danach kocht man die ganze Sache unter andauerndem Rühren auf (Vorsicht, brennt schnell an und spritzt), schöpft den entstehenden Schaum ab (der kommt in ein Schälchen, das abgedeckt wird und in den Kühlschrank wandert, den gibt es dann als erstes am nächsten Tag auf dem Brot). Das mit dem Schaum ist wichtig, weil sich darin die Bakterien sammeln (sagt meine Mutter), die die Haltbarkeit der Marmelade einschränken können. Deswegen schöpft man den ab und isst ihn alsbald. Wenn die Marmelade aufgekocht ist, macht man eine Gelierprobe. Dafür streicht man dünn etwas Marmelade auf einen Teller und schaut, ob sie fest wird. Ist das der Fall, füllt man nun die vorbereiteten Gläser randvoll (!) mit Marmelade (Achtung heiß!), verschließt sie und dreht sie auf den Kopf. Durch diesen Prozess zieht sich die Marmelade zusammen und beim Auskühlen entsteht dann ein Vakuum, das neben dem hohen Zuckergehalt für die Haltbarkeit der ganzen Geschichte notwendig ist.
Sobald die Marmelade ausgekühlt ist, kann man sie essen. Angebrochene Gläser gehören übrigens in den Kühlschrank. Brot- oder Brötchenkrümel sollte man aus den Gläsern entfernen, falls sie mal reinfallen, sonst schimmelt die Marmelade irgendwann.

Freitägliche Blumen
Die Idee habe ich schon in vielen Interior-Blogs gesehen. Jeden Freitag oder Samstag holt man frische Blumen ins Haus. Im Sommer ist das natürlich nicht allzu schwer und da ich sowieso immer Freitags fürs Wochenende einkaufen gehe, habe ich gestern Abend noch schnell ein paar Blumen mitgebracht. Ich glaube es sind Wicken, aber sicher bin ich da nicht.



Ich mag das sehr. Geht schnell, kostet nur wenig bis gar nichts (falls man einen Garten hat oder irgendwo etwas selbst pflücken kann) und bringt gleich Atmosphäre und Leben in die Bude. Schöne Sache das!

Mein Miniabstecher auf's Vollmond-Camp war wirklich super. Auch wenn die Fahrt durch Hillbillyland (das Sauerland und ich werden keine Freunde) ein bisschen chaotisch war und ich auf dem Rückweg nach dem Verpassen der richtigen Ausfahrt die schönen Ecken Dortmunds kennen lernen durfte, war das doch eine rundum tolle Sache. Zuhause war ich dann allerdings so platt, dass ich sofort eingeschlafen bin. Am nächsten Morgen war dann um sieben der Umzug meiner Schwester. Und ich schwöre Stein und Bein: Ich ziehe in naher Zukunft nicht mehr um! Nicht, dass mir nicht schon unser Umzug den letzten Nerv geraubt hätte, aber das war jetzt einfach noch mal die Erinnerung daran, wie ätzend so was ist.

Da bin ich doch zufrieden, dass es hier mucksmäuschenstill ist, mich die Nachbarn nicht stressen und der mikroskopische Balkon genügend Platz zum Entspannen bietet.
Alles Sachen, die wir vorher nicht hatten und die doch Gold wert sind.

Kürzlich bin ich im Netz über etwas gestolpert, dass mich wirklich irritiert und verwirrt. Eigentlich denke ich relativ tolerant zu sein. Jeder wie er mag, so lange keiner dabei unwillentlich zu Schaden kommen oder so... Und insgesamt meine ich auch, dass unsere Gesellschaft an der Oberfläche weitgehend tolerant ist. Aber dann habe ich eine Art "Bewegung" in Amerika entdeckt, bei der ich wirklich nicht so ganz nachvollziehen kann, woher das kommt. Erwachsene Frauen (bei Männern ist mir das noch nicht untergekommen), begeben sich ihrem Partner gegenüber in die Rolle des "Mädchens". "Daddy an his Princess" oder so. Das ganze gibt es dann vor allem im Kleid von hierarchischen Beziehungen. Ich weiß, dass in dieser Szene diverse Rollenklischees aufgewärmt werden, dass gerade in Amerika vielfach gerne mit der natürlichen "Schwäche" von Frauen argumentiert wird, die sich im Grunde ja nach einen starken Mann sehnen etc.. Nicht mein Ding, aber wenn man das möchte... Aber was ich nicht verstehe ist diese Verkindlichung. Man muss doch als erwachsene Frau kein Malbuch besitzen und Bilder für „Daddy“ malen und sich dabei ganz besonders "little" vorkommen. Oder mit Puppen spielen?!
Ich grüble da schon seit Tagen drüber nach, aber ich finde da einfach keine Ebene auf der ich das nachvollziehen kann.

Ganz anders als alles, was man so üblicherweise aus dem Bastel-Sektor kennt und unglaublich toll:
Anticraft.
Da gibt es Anleitungen für Schrumpfkopfketten, Vlad Tepes-Mützen (ich wünschte, ich könnte stricken!) und gefilzte Killerkaninchen
(Monty Pyton lässt grüßen!). Sehr, sehr witzig, ironisierend und m.E. das beste Mittel um einmal mehr zu zeigen, das Selbstgemachtes doch etwas mehr als Basteln mit Blümchen, Herzchen und Rüschen ist und sich durchaus mit einem Augenzwinkern ernst nehmen lässt (Rollschneider gegen Zombies!).

Der Umzug ist geschafft und ich habe endlich wieder Internet. Dienstag war der letzte große Umzugtag und seitdem sind wir in der neuen Wohnung. Ist wirklich schön geworden. Die Küche hat Herr S. völlig alleine fertig gemacht, geschleppt hat er mit einem Freund zusammen und ich habe eingeräumt, gepackt und Möbel gerückt. Wir sind beide von Kopf bis Fuß voller blauer Flecken, aber inzwischen wieder auf dem aufsteigenden Ast. Die ersten Tage hier waren schlimm, da konnte ich manchmal von all der Plackerei kaum noch laufen. Aber jetzt ist fast alles fertig, es ist gemütlich und schon völlig wohnlich. Ich bin verdammt stolz, dass wir das so gut hinbekommen haben und es jetzt schon so gemütlich und schön hier ist.

Und jetzt sind wirklich, wirklich Ferien.:)

Ich mag schöne Sommerschuhe. Leider hat mich die Natur mit mit extrem empfindlichen Füßen ausgestattet. Bisher wurde jeder Sommer zur Qual, wenn ich andere Schuhe als Flip-Flops oder Chinaschläppchen tragen wollte. Aber dann habe ich beim Holländer meines Vertrauens Blasenpflaster gefunden, die im Gegensatz zu Produkten bekannter Pflasterherstelller tatsächlich helfen.



Sie bestehen einfach nur aus einem dünnen, quasi unsichtbaren Pflaster, das irgendwie gepolstert ist und so den Druck der Schuhriemchen auffängt. Laut meiner Krankenschwester-Schwester funktionieren Dekubitus-Pflaster auch so. ;-)
Jetzt steht jedenfalls schönen Sommerschuhen nichts mehr im Wege (außer vielleicht das z.Z. wenig beglückende Wetter).

Wir schleppen so ziemlich jeden Tag Kisten von der einen in die andere Wohnung. Wenn alles gut geht, versuchen wir einen "richtigen" Umzug zu vermeiden und bis zum 19. alles peu à peu rübergeschafft zu haben. Ich bin sehr froh, wenn das vorbei ist.
Beim Ausmisten einer Rattankiste habe ich dann auch eine (!) Motte gefunden, was mich natürlich nahezu völlig hysterisiert hat. ;-) Ich hab dann alles aus der Kiste, was nicht lebensnotwendig war, weggeworfen und den Rest umgehend gewaschen. Vorsichtshalber habe ich dann in meine Stoffkiste noch ein paar Mottenblätter (so garstiges Zeug, das ziemlich ungesund ist) gepackt, die hatte ich eh hier noch rumfliegen.
Sicher ist sicher.

Insgesamt mag ich die Reduziererei, die mit Umzügen so einhergeht, aber sehr. Endlich werde ich Sachen los, die wir sowieso nie benutzt werden. Der Grad zwischen dem Sammeln von Sachen "die man ja noch gebrauchen kann" und dem unnützen Anhäufen von Kram ist schon sehr, sehr schmal. Im Endeffekt ist es dann ja doch sehr, sehr wenig, dass man tatsächlich nutzt.
Ich mag diese Leichtigkeit, die sich einstellt, wenn ikeatütenweise Kram aus unserer Wohnung wieder zurück ins Universum geschleust wird. Vielleicht freut sich schon bald jemand anderes an Dingen, die mir kaum einen Blick wert waren. Und das Leben mit etwas weniger "Ballast" (denn das ist es bei unserem Umzugstempo sprichwörtlich!) ist durchaus angenehmer.